“Anlayamazsınız”… Pekmezli Kurabiyenin verdiği mutluluğu..

Pekmezli Kurabiye “Anlayamazsınız” bu kadar gündemde iken ben de pekmezli kurabiyelerime baktım ve dedim ki bu kurabiyeleri yemeden kimse beni anlayamaz. Tabi ki bir teknenin çıkardığı köpüklerin yerini tutmaz ama ufak şeylerle mutlu olmayı bilen insanlar için birebirdir. Bu ufacık minik kurabiyeler sizi teknenin motorunun yarattığı dalga köpüklerinden daha mutlu edecek. Görünüşünde çok masum olan bu pekmezli kurabiyeyi yedikten sonra, kesin ikinciyi de yemek isteyeceksiniz. Hatta üçüncü için vicdanınızla baş başa kalabilirsiniz. Bu kurabiyelerin tarifini kayınvalidemden aldım, kendisi her yemeği harika yaptığı gibi bu kurabiyeleri de bana sevdirdi. Kendisinin tarif defterine de bir müddet el koyduğumu söyleyebilirim bu da güzel tariflerin bizi beklediğini gösteriyor. Pekmezli kurabiyelerim sizin de tarif defterinize yakışacak. Çay vakti geldiğinde, kurabiyeler bitmişse üzülmeyin ve üşenmeyin tekrar yapın, rüyalarınıza girer yoksa. Continue reading →

Gül Poğaçalarınız sofranızda açsın..

Gül Poğaçası Sevmiyorum ben kış mevsimini.. Kıyafetlerimi lahana gibi kat kat giymeyi, ıslanmayacağım diye yağmurdan koşa koşa kaçmaya çalışmayı, çamura batan çizmeleri temizlemeyi, kalın paltolar giymeyi, şemsiye taşımayı, bazen ne kadar kalın giyinsem de üşümeyi, kuru kuru dalları ile ağaçların çıplak kalmasını sevmiyorum. Baharın gelmesini, çiçeklerin açmasını, yeşil yapraklar görmeyi, kuş seslerini duymayı, üzerimde kalın kıyafetler olmadan evden çıkmayı, uzun uzun çizmeler yerine babetlerimi giymeyi istiyorum. Çiçekleri özlemişken ve şubat ayının da sonuna gelmişken soframa güller açtırmak iyi fikirdi bence. Sizin de sofralarınız güller açsın diye, poğaçalarınızı görenler “Ne güzellermiş!!” cümlesini bir çırpıda söylesin diye gül poğaçasının tam vaktidir diye düşündüm.

Continue reading →

Patatesli, Cevizli Bulgur Köfte…

Patatesli Cevizli Köfte Annemin yemek tarifi defterlerini ara sıra karıştırırdım. El yazısı ile yazılmış, arkadaşlarından alınmış “Ayşe’nin Keki”, “Sevimin Köftesi”, “Selminin böreği” gibi tarifler gözlerimin önünde dururdu. Kakaolu keke “Ayşe’nin Keki” yazmasına anlam veremezdim, Kakaolu kek yazsa benim için daha kolay olurdu, ama hatırlamak için Ayşe’nin Keki yazıyordu. Bir de sayfa aralarında gözlerime çarpan, dikkatimi çeken gazetelerden yırtılmış, kesilmiş büyüklü küçüklü tarifler görürdüm. Bilindik olan Ayşe teyzemin keki daha ilgimi çekerdi. Gazetede yazan tarife göz bile süzmezdim. Ama bu leziz patatesli, cevizli bulgur köftesi fikrimi tamamen değiştirdi. Artık gazetelerdeki tarifleri kesmeye ve biriktirmeye karar verdim. Çok acımasız bu köfte tadı o kadar güzel ki yedikçe yiyesi geliyor insanın. Çok da kolay yapımı. Buyurun tarifi burada. Continue reading →

Fırında Ispanaklı Patates Cipsine benzer bir atıştırmalık…

Fırında Ispanaklı Patates Cipsi Aperatifi Ispanaklı cips mi olur, “Ispanaklıymış ıh ıh olmaz” demeyin. Denemeden karar vermeyin. Görünüşü size “Ye beni, Ye beni” diye bağırıyor itiraf edin. Ben de sevmezdim ıspanağı, Temel Reis bile sevdirememişti. Üniversiteye geldim de ancak ısındım kendisine. Hele topraklı şekilde gelen ıspanağı ayıklamak saç baş yolduruyor. “Yangın var” diye bağırıp oracıkta bırakasım geliyor ıspanakları. Ama yıkandıktan sonra kurutularak kapaklı bir kapta, buzdolabında 1 hafta dayanıyorlar. Böylece eziyetini bir saat çekip, sefasını bir hafta sürebilirsiniz. Bu tarifi de öyle yaptım dolapta ıspanaklarım var ne yapsam diye düşündüm. Yemek kitaplarımı, interneti, notlarımı taradım ve karşıma sinema yanında harika atıştırmalık çıktı. Continue reading →

Ayvalı, Yeşil Elmalı, Cevizli Kırmızı Pancar Salatası…

Kırmızı Pancar Salatası Bu salatayı kesinlikle denemelisiniz. Canım annemden öğrendim ben bu tarifi. Ayva, Elma, Kırmızı Pancar bir arada bizim için tam bir enerji deposu. Son zamanlarda kırmızı pancar taşıdığı özellikler bakımından dikkat çekiyor. Dünyadaki en alkali sebzelerden biri olduğu söyleniyor. Her kırmızı meyve ve sebze gibi kendisinin antioksidan özelliği olduğu biliniyor. Kesinlikle hayatınızda, sofranızda, mutfağınızda olması gereken meyve ve sebzeler arasında yerini almalı. Kendisinin ilk hali çok hoş değil kabul ediyorum ama kabukları soyulduktan sonra can alıcı kırmızısı ortaya çıkıyor. İnternete kırmızı pancarın faydaları yazdığımızda karşımıza gelen sonuçlar okumakla bitmiyor. Rakı sofralarının mezesi veya evlerin turşusu olarak tüketilen kırmızı pancar  benim de dikkatimi çekti ve bu güzel salata ile sofralarınızda farklı şekilde yer alsın istedim. Hep aynı salatayı yapmak istemiyorum, değişik bir tarifim olsun diyorsanız bence bu salatayı hemen yapmalısınız. Bence kırmızı pancarı salatalarımızda tüketmeyi alışkanlık haline getirmeliyiz çünkü çok yakışıyor. Continue reading →

Patlıcan Söğürmesi bildiğimiz Közlenmiş Patlıcan Salatası

Patlıcan Salatası Sofranın ortasında duran patlıcana “Söğürmeyi uzatır mısın?” dendiğinde o kişi “Közleme” diye biliyorsa işte orada başlar muhabbet. Ben közlenmiş patlıcan salatası diye bilirim ama bazı yörelerde özellikle güney bölgelerinde patlıcan söğürmesi denirmiş. Çekirdeğe çiğdem denmesi gibi ya da simide gevrek denmesi gibi. İnsan her yaşta yeni bir şeyler öğreniyor. Aynı yemeklere farklı isimler verilmesi iletişim bozukluğuna yol açıyor aslında. Biz böyle diyoruz, siz ne diyorsunuz gibi cümleler havada uçmaya başlar. Sonunda mideye indirilerek çok lezzetliymiş diyerek sofrada muhabbet bağlanır. Açıkçası benim için söğürme ya da közleme bildiğimiz patlıcan işte. Continue reading →

Sevgililer Gününe Özel Dukan Diyeti Ekmeği..

Dukan Diyeti Ekmeği Dukan diyeti..Dr. Pierre Dukan’ın kendi adıyla anılan “aç kalmadan zayıflama yöntemi” olarak bilinen, protein ağırlıklı beslenme ile kilo vermeyi sağlayan diyet. Diyeti uygulayanların söylediklerine göre bir müddet sonra rüyalarınızda karbonhidratlar görmeye başlıyormuşsunuz. Ayılanlar, bayılanlar, depresyona dahi girenler varmış. Ama bu diyet ile kilo verenler hayatlarından yine de memnunlar. Tek dertleri eski pantolonlarının büyük gelmeye başladığı ve giyecek hiçbir şeylerinin kalmadığıymış. İnternette, bloglarda çok fazla bilgi var ama bu bilgilerin yanına, diyetin kitabını kesinlikle okumanızı tavsiye ediyorum. Kitabı okumadan, doktor kontrolü olmadan diyete başlamayınız. Dukan Diyeti Ekmeğini biraz revize ederek, sevgililer gününde diyette olanların dikkatini çekmek için kalp şeklinde sunuyorum. Continue reading →

Közlenmiş Kırmızı Biber… Kırmızı sana çok yakışıyor…

Közde Kırmızı Biber Öyle bir aperatif ki et yemeklerinin yanına yakıştığı gibi bazı yörelerde kahvaltı sofralarının da baş tacı oluyor. O kadar faydalı ki sofralarınızdan eksik etmeyin deniyor. Sofradaki yerini aldıktan sonra kendine öyle bir baktırıyor ki kırmızı rengiyle resmen süzülüyor. “Kırmızı” elbise, bluz giymek, “Kırmızı” ruj sürmek, “Kırmızı” ayakkabı almak, kısaca “Kırmızı” cesaret ister. Tadında olmalıdır “Kırmızı”, fazlasına kaçmamalı, abartısından kaçınmalı, dikkat çekeceğini unutmamalı. Soframdaki bibercim sana kırmızı çok yakışıyor. Sizin de sofralarınıza renk vermeye geldim diyor.   Continue reading →

Copyright © 2017 www.ladyskitchen.com. All Rights Reserved.  WP Plugin