Baharatlı Yumurta Yarın ve Her Gün Kahvaltıda…

Baharatlı Yumurta Ben yumurta sevmem, aslında. Küçükken yumurta, bizim kahvaltı sofralarının vazgeçilmez tartışma konusuydu. Yumurtanın kokusunu bile aldığımda mutfaktan uzaklaşmak isterdim. Eminim ki çoğumuz anne ve babamızla yumurta yeme, yedirme kavgası yapmıştır. Zorla yedirilmeye çalışılan omletlerin, rafadan yumurtaların anlamını ve yararını daha sonradan anlıyormuş insan. Şimdi oturup kendime güzel omletler ve baharatlı yumurtalar yapıyorum ve afiyetle yiyorum. Ayrıca yumurtanın da tarifi olur mu demeyin. Baharatların yumurtaya verdiği tatların farklılığını tahmin edemezsiniz. Yumurtayı sade yemeği tercih edenler ya da bazı baharatları yemem deyip bazılarını yiyenler de olabilir. Baharatlarına kendiniz karar verin. Kendinize sağlıklı bir kahvaltı sofrası kurmak istiyorsanız, yumurtayı unutmayın.       Continue reading →

Küp Küp Şeftalili Harika Kek…

Şeftalili Kek Buzdolabında ne zamandan beri yemediğiniz şeftaliler var ve birkaç gün daha dururlarsa bozulacaklar. Onlarla bir kek yapmak harika bir fikir olur doğrusu. Bugünün pazartesi olması ve sizi pazartesi sendromundan kurtarmasa da biraz rahatlatacağını düşündüğüm klasik ve lezzetli şeftalili kek bugünün tarif sırasında. Yaz meyvesi şeftalilerin zamanı tam olarak geçmeden bu keki denemelisiniz. Continue reading →

Sade Sarımsaklı Domates Sosu…

Domates Sosu Hayatınızda “olmazsa olmaz” olması gereken mükemmel sebze domates olsa gerek.  Menşeinin Amerika kıtası olduğu bilinen ve çok yendiğinde alerji yapabildiği doğru olan domatesin festivali bile var. İspanya’nın doğusundaki Valencia kentinde 69 yıldır devam eden bir gelenek bu festival. “Domates Savaşı” festivalinde, insanlar birbirlerine domates fırlatarak 2 saat geçiriyorlar ve eğleniyorlar, benimse o festivali her gördüğümde içim acıyor. Domateslerin yenmesi gerekiyor, birbirlerine atılması değil. Bu domates sosunu  makarnanın, patates kızartmasının, biber kızartmasının  veya her türlü kızartmanın yanında yiyebilirsiniz. Bu Cuma gününde, haftanın yorgunluğu üzerinizdeyken ve dolabınızda hiç yemeğiniz yokken “Bir makarna yapsak yeter” dediğinizde, makarnanızın yanına bu sosu yapmayı unutmayın lütfen…   Continue reading →

Çikolatalı, Bisküvili Yalancı Pasta… Kolay tarifin böylesi…

Çikolatalı Bisküvili Yalancı Pasta Okullar açıldığına göre artık okuldan gelen minikler için güzel sürprizler hazırlama zamanı gelmiş demektir. Eminim minik kalpler bu pastayı çok sevecekler. Sadece çocuklar değil tabi ki, sizler de çok sevebilirsiniz. “Sana kahveye geliyorum, 5 dakika sonra sendeyim” diye arayan arkadaşlarınız için dolabınızda hazır bulundurabileceğiniz ya da çalışan annelerin kolaylıkla hazırlayabileceği harika bir tarif. Malzemeler evinizde bulunsun ya da bir koşu gidip marketten alın yeter… Continue reading →

Zeytinyağlı Yaprak Sarma.. Sarmalara Doymayın Diye…

Zeytinyağlı Yaprak Sarma İnce saramayanı gelin almazlarmış, aklınızda bulunsun.. Sarmayı yapmak cesaret ister diye boşuna dememişler.. Ben şahsen çok severim kendisini.. Zeytinyağlı sarma için, ikram sofralarının vazgeçilmezi desem, kimse bana karşı çıkmaz sanırım. Geleneksel bir Türk yemeği olarak, bayram sofralarında, akşam yemeklerinde, ikindide çay vaktinde bir de doğum günü sofralarında kendisine çok güzel yer bulur zeytinyağlı yaprak sarma. Söylenene göre eskiden hamamda kız beğenmeye giderken mutlaka yapılması ve götürülmesi gereken bir yemek çeşidiymiş. Saya saya yememek lazım yaprak sarmasını, kendinizi kaptırıp çatlayabilirsiniz… Continue reading →

Dost Elinden Atom ve Muammara, Acı Sevenlere…

Muammara ve Atom Sofranıza dost eli değmişse eğer şanslısınız demektir. Ben bu zevki yaşayanlardanım. Sevdiğiniz arkadaşlarınıza yemek hazırlarken ne kadar mutlu oluyorsanız, onlarda beğendiği lezzetleri sizinle paylaştığında daha da mutlu oluyorsunuz. Benim misafir soframın acılı mezeleri dostlarımın ellerinden geldi. İkisi de mükemmel olan bu tarifleri sizlerle paylaşırken kendilerine teşekkür etmeliyim. Bu iki tane acılı meze, sizleri bambaşka diyarlara götürüyor. Atom için ilk görüşte bir yoğurt ne kadar acı olabilir ki diyebilirsiniz, tadına bakmadan karar vermeyin. Muammarayı ise ister tek başına iste ekmek üzerine sürerek yiyebilirsiniz. Acılar ama bir o kadarda lezzetliler ki yiyen bir, yemeyen bin pişman oluyor. Kısacası sofranızda eğer dostlarınızın ellerinden hazırlanmış mezeler de varsa değmeyin keyfinize. Canım arkadaşlarım iyi ki varsınız… Continue reading →

Kuru Domatesli, Zeytinli Çörek..

Kuru Domatesli- Zeytinli Çörek Bazı tariflerin nerede karşınıza çıkacağı belli olmaz. Tarifleri annenizden, teyzenizden, halanızdan, annenizin arkadaşlarından veya kendi arkadaşınızdan, gazetelerden, dergilerden bulabilirsiniz. Tadını önceden beğendiğiniz lezzetleri yapmak daha keyif verir insana ama bu seferki tarif uçak seyahati sırasında, bir derginin sayfaları arasından göz kırpmış durumda.  Arda Türkmen’in Pegasus cafe  için hazırladığı özel lezzetler arasında olan Kuru domatesli ve zeytinli çörek benim mutfağımda denendi. Sizinkinde neden denenmesin..  Continue reading →

Humus… Houmous… Enfes Ortadoğu Mezesi..

Humus Adını duyunca, yapması çok zor ve zahmetliymiş gibi görünüyor. Aslında o kadar zor değil. Çok kısa sürede, çok kolay şekilde hazırlayabileceğiniz Ortadoğu mutfağına ait bir meze.  Orta doğuda asıl olarak kahvaltıda pide, domates ve salatalık yanında iştah açan bir atıştırma olarak tüketilirmiş. Zamanla humus kendisini dünyaya tanıtmış ve başlı başına bir meze olmayı başarmış. Benim soframın ortasında kendine yer buldu, sizin sofralarınıza da gelmek istiyormuş, ben de aracı oluyorum…   

Continue reading →

Copyright © 2017 www.ladyskitchen.com. All Rights Reserved.  WP Plugin