Kabaklı Havuçlu Peynirli Tepsi Böreği…

Kabaklı Havuçlu Tepsi Böreği 2 Kilo aldırsa da seviyorum ben börekleri. Hele bir de yumuşacık olursa. Her zaman peynirli ya da kıymalı yapmak yerine farklı tarifler denemeyi de seviyorum. Havuç zaten küçüklüğümden beri en sevdiklerim arasında her tarife acaba havuç eklenir mi diye düşünmekten kendimi alamıyorum. Kabak ve havucun birbirine ne kadar yakıştığını gösteren yeni börek tarifi sizlerle..

Kabaklı Havuçlu Tepsi Böreği

Bunlar olmazsa olmaz;

5 adet hazır yufka

Sos için;

1 su bardak süt

1 su bardağı zeytinyağı

2 yemek kaşığı yoğurt

1 adet yumurta

Çörekotu

Susam

İç Harcı;

2 adet kabak

2 adet havuç

1 yarım kalıp beyaz peynir

Tuz

Karabiber

1 yemek kaşığı zeytinyağı

Arife Tarif gerekmez ama,

Kabak ve havuçları yıkadıktan sonra rendeliyoruz. Bir tencerede zeytinyağı ve tuzu ekleyerek suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Soğuduktan sonra karabiber ve minik minik doğranmış ya da ezilmiş beyaz peyniri ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Sütü, yumurtayı, sıvıyağını çırpıyoruz ve yoğurdu da ekliyoruz karıştırıyoruz. Artık tepsimizi alıyoruz ve yufkalardan birini en alta seriyoruz. Üzerine sosumuzu sürüyoruz. Diğer bir yufkayı da parçalayarak tepsimize dağıtıyoruz, döşüyoruz ve sosumuzu tekrar sürüyoruz. Bu işlemi diğer yufka ile tekrarladıktan sonra iç harcımızı yufkanın üzerine gelişigüzel dağıtıyoruz. Üzerine diğer iki yufkayı da aralarına sosumuzu sürerek yerleştiriyoruz. En alttaki yufkanın kenarlarını kapatıp, kalan sosu da üzerine dökerek yufkalarımızın iyice ıslanmasını sağlıyoruz. Susam ve çörekotunu üzerine serpiyoruz. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında alt-üst ayarında üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık 20-25 dakika pişiriyoruz.

Afiyet, Bal, Şeker olsun!

Bon Appétit !

Leave a Reply