Kısır Bildiğimiz Reyhanlı..

reyhanli-kisir “Sevgili Reyhan otu,

Çoğu tarifime çok yakışıyorsun, salatalarıma renk katıyorsun, mutfağıma mor ışık saçıyorsun iyi ki varsın.”

Not: Reyhanla fesleğenin aynı bitki olduğunu eskiden bilmiyormuşum ben.

Bunlar olmazsa olmaz;

2 su bardağı ince bulgur

1 – 2 su bardağı sıcak su

1 / 2  yemek kaşığı biber salçası

1 / 2 yemek kaşığı domates salçası

3 – 4 adet taze soğan

1 demet ince kıyım maydanoz

1 demet reyhan (dilediğiniz kadar)

1 çay bardağı sıvı yağı

Yarım çay bardağı nar ekşisi

1 adet limon suyu

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kuru nane

1 çay kaşığı kırmızı pulbiber

1 çay kaşığı tuz

Arife Tarif gerekmez ama,

Genişçe bir kabımızın içine 2 su bardağı bulgurumuzu döküyoruz ve üzerine sıcak suyu ekliyoruz. Üzerini kabımızın kapağıyla veya bir örtü ile kapatıyoruz ve 10-15 dakika kadar bulgurların şişmelerini bekliyoruz. Ardından salçalarımızı ekliyoruz ve güzelce karıştırıyoruz. Elinizle de yoğurarak salçaları güzelce bulgurlara yedirebilirsiniz. Ardından baharatlarımızı ekliyoruz.  Maydanoz, reyhan dilimleri ve ince doğranmış taze soğanları da ekledikten sonra sıvıyağını, limon suyunu ve nar ekşisini de döküp karıştırıyoruz. Dilerseniz içine marul veya küçük doğranmış domates de ekleyebilirsiniz.

Afiyet, Bal , Şeker olsun!

Bon Appétit !

Leave a Reply