Kısır Bildiğimiz Reyhanlı..

reyhanli-kisir “Sevgili Reyhan otu,

Çoğu tarifime çok yakışıyorsun, salatalarıma renk katıyorsun, mutfağıma mor ışık saçıyorsun iyi ki varsın.”

Not: Reyhanla fesleğenin aynı bitki olduğunu eskiden bilmiyormuşum ben. Continue reading →

Kırmızı Köz Biberli Patates Salatası…

Kırmızı Köz Biberli Patates Salatası 2 Kırmızı Köz Biberli Patates Salatası 3 Kırmızı Köz Biberli Patates Salatası

Hep aynı patates salatasını yapmaktan bunalıp yeni tarif arayanlar için farklı bir patates salatası tarifi. Hem sunumu güzel hem de tadı. 5 aydır hiçbir tarif paylaşamadığım sevgili blog um senden de özür dilerim seni çok boşladım. Ama evdeki minik cadı yüzünden kendime bile bakamıyorum. Geri dönmem lazım diyerekten ilk tarifim. Nice paylaşabileceğim tariflere olsun..    

Continue reading →

Kızartmaların Yanına Cevizli Tarator…

Cevizli Tarator Kalamar tava yapılır da yanında taratoru olmadan yenir mi. Yenmez. Farklı farklı tarator tarifleri de var ama benim en sevdiklerim arasında cevizli olan var. Bu taratoru sadece kalamar tava ile de yemek zorunda değiliz tabi ki. Dilersek ekmeğe sürerek de ya da misafirlerimize özel kanepeler yaparak da soframızda taratora yer bulabiliriz bence. Cevizin yakıştığı bir meze olarak da sunabilirsiniz. Continue reading →

Zeytinyağlı Karnabahar Salatası… Diyet yapanlara…

Zeytinyağlı Karnabahar salatası Karnabahar aklıma gelince, ısrarla sevmeye çalışsam da, faydalı diye yediğim sebzelerden biri daha diyesim geliyor. Herkesin karnıbahar diye bildiği ama doğrusunun karnabahar olduğu, görünümü estetik olan güzel bir sebze aslında. Bugün salatasını yapmayı tercih ettim. Sağlıklı yemekleri tercih edenler ve diyet yapanlar bu tarifi poğaçalardan ve böreklerden daha çok seveceksiniz. Karnabaharları haşlarken suda haşlamadım. Sebzelerin besin değerlerini kaybetmemeleri için en güzel yöntem buharda pişirme yöntemi diye bende öyle yaptım. Hem de sebzelerin pişmeleri daha kısa sürüyor. Buharda pişirme süzgeci ne kadar güzel bir mutfak gerecidir. Her mutfağın olmazsa olmazlarından olmalı. Siz de bir tane edinin bence. 

Karnabahar Haşlama   Continue reading →

Domates, Biber, Patlıcan Söğürmesi…

Patlıcan Söğürmesi Barış Manço’nun şarkısının hikayesinde “Domates, Biber, Patlıcan” diye sokaktan gelen sese kulak veren aşık, anlatamaz derdini ve söyleyemez sevdiğini.. Bütün dünyası başına yıkılır. Ne suçu var ki domatesin, biberin, patlıcanın. Şarkıda yakalanan domatesin, biberin ve patlıcanın uyumunu sofranıza taşımaya karar verdim, ama bu sefer dünyanızı karartmayacak şekilde. Tam tersi Patlıcan közlemesi yada söğürmesi de diyebilirsiniz. Bu seferki mezemiz domates ve biberle tatlandırılmış patlıcan söğürmesi… Continue reading →

Zeytinyağlı Yaprak Sarma.. Sarmalara Doymayın Diye…

Zeytinyağlı Yaprak Sarma İnce saramayanı gelin almazlarmış, aklınızda bulunsun.. Sarmayı yapmak cesaret ister diye boşuna dememişler.. Ben şahsen çok severim kendisini.. Zeytinyağlı sarma için, ikram sofralarının vazgeçilmezi desem, kimse bana karşı çıkmaz sanırım. Geleneksel bir Türk yemeği olarak, bayram sofralarında, akşam yemeklerinde, ikindide çay vaktinde bir de doğum günü sofralarında kendisine çok güzel yer bulur zeytinyağlı yaprak sarma. Söylenene göre eskiden hamamda kız beğenmeye giderken mutlaka yapılması ve götürülmesi gereken bir yemek çeşidiymiş. Saya saya yememek lazım yaprak sarmasını, kendinizi kaptırıp çatlayabilirsiniz… Continue reading →

Dost Elinden Atom ve Muammara, Acı Sevenlere…

Muammara ve Atom Sofranıza dost eli değmişse eğer şanslısınız demektir. Ben bu zevki yaşayanlardanım. Sevdiğiniz arkadaşlarınıza yemek hazırlarken ne kadar mutlu oluyorsanız, onlarda beğendiği lezzetleri sizinle paylaştığında daha da mutlu oluyorsunuz. Benim misafir soframın acılı mezeleri dostlarımın ellerinden geldi. İkisi de mükemmel olan bu tarifleri sizlerle paylaşırken kendilerine teşekkür etmeliyim. Bu iki tane acılı meze, sizleri bambaşka diyarlara götürüyor. Atom için ilk görüşte bir yoğurt ne kadar acı olabilir ki diyebilirsiniz, tadına bakmadan karar vermeyin. Muammarayı ise ister tek başına iste ekmek üzerine sürerek yiyebilirsiniz. Acılar ama bir o kadarda lezzetliler ki yiyen bir, yemeyen bin pişman oluyor. Kısacası sofranızda eğer dostlarınızın ellerinden hazırlanmış mezeler de varsa değmeyin keyfinize. Canım arkadaşlarım iyi ki varsınız… Continue reading →

Humus… Houmous… Enfes Ortadoğu Mezesi..

Humus Adını duyunca, yapması çok zor ve zahmetliymiş gibi görünüyor. Aslında o kadar zor değil. Çok kısa sürede, çok kolay şekilde hazırlayabileceğiniz Ortadoğu mutfağına ait bir meze.  Orta doğuda asıl olarak kahvaltıda pide, domates ve salatalık yanında iştah açan bir atıştırma olarak tüketilirmiş. Zamanla humus kendisini dünyaya tanıtmış ve başlı başına bir meze olmayı başarmış. Benim soframın ortasında kendine yer buldu, sizin sofralarınıza da gelmek istiyormuş, ben de aracı oluyorum…   

Continue reading →

Copyright © 2017 www.ladyskitchen.com. All Rights Reserved.  WP Plugin