Minik Şişman Kabaklarla Etli Kabak Dolması…

Etli Kabak Dolması Minik şişman kabakları bulmuşken etli kabak dolması yapmamak ve sizlerle paylaşmamak olmazdı. Yine bir ay ara verdikten sonra, mutfağıma yavaş yavaş geri dönmeye karar verdim. Bir bloğum olduğunu ve onun da ilgiye ihtiyacı olduğunun farkındayım. Güzel ve yeni tariflerle geri dönüşümü kabak dolmasının şerefine borçluyum. Yanında sarımsaklı yoğurt hazırlamayı unutmayın derim.  

Bunlar olmazsa olmaz;

6-7 adet dolmalık şişman kabak

Yarım çay bardağı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı domates salçası

Tuz

Harcımız için;

500 gr yağsız dana kıyma

Bir su bardağı domates rendesi

İki adet büyük soğan

Bir yemek kaşığı domates salçası

Bir yemek kaşığı biber salçası

Bir tatlı kaşığı karabiber

2 tatlı kaşığı tuz

1  çay bardağı kadar yıkanmış pirinç

Yarım çay bardağı sıvı zeytinyağı

1 demet maydanoz

Arife Tarif gerekmez ama,

Kabaklarımızı güzelce yıkıyoruz, içlerini sebze oyucu ile çıkartıyoruz. Bu kadar kabak içini ne yapacağım diye düşünmeyin, kabakların içlerini mücver yapmak için kullanabilirsiniz. Bu sırada harcımızı hazırlayabiliriz. 500 gr yağsız dana eti kıymamıza soğanlarımızı robottan geçirerek ekliyoruz. Dana etimiz yağsız olduğundan yarım çay bardağı sıvı yağ ekliyoruz. Bir demet maydanozumuzu ince ince kıyıyoruz ve harcımıza ekliyoruz. Yıkanmış pirinci, domates rendemizi, tuzu, karabiberi, domates ve biber salçalarımızı da harcımıza ekliyoruz, karıştırıyoruz. İçlerini oyduğumuz kabaklarımızın içlerini az tuzluyoruz ve harcımızı kabaklarımıza dolduruyoruz. Domates dilimleri ile üzerlerini kapatıyoruz. Kabakları tenceremize dik olarak yerleştiriyoruz ve üzerilerine sıvıyağı ile salça karışımımızı gezdiriyoruz. Kabakların yarısına kadar su ekledikten sonra ağır ateşte pişiriyoruz. Yemeğiniz maksimum 1 saate hazır.

Afiyet, Bal , Şeker olsun!

Bon Appétit !

Leave a Reply