Zeytinyağlı Bayıldı İmam..

Zeytinyağlı İmamBayıldı İsminin nereden geldiğini bilmem ama bende severim imambayıldıyı. Zeytinyağlı patlıcan yemeği demeyi daha çok sevsem de adı imambayıldı işte. Sanırsın adam yemiş bayılmış. Zeytinyağlı patlıcan yemeği, patlıcanla yapılan yemekler arasından en hafifi ve soğuk olsa da karnıyarığın vejetaryen versiyonudur. Sofranıza renk katması ve bayılmanız dileğiyle…     Continue reading →

Kabak Mücver Hemde Kızartma..

Kabak Mücver Yaz mevsimi benim için kabak mevsimi. Haftada bir kere kabak yemeği soframda olmazsa olmaz. Etli kabak dolması tarifinden sonra yine bir kabak tarifi yaparken buldum kendimi. Kızartma ama olsun. Ben de kendime diyorum şu kızartmadan uzak dur diye ama fırında yapılan kabak mücverle kızartmanın arasında çok fark var. Arada bir kendinizi şımartmak isterseniz sadece yarım saatinizi alacak bu tarifi kesinlikle yapabilirsiniz.   Continue reading →

Minik Şişman Kabaklarla Etli Kabak Dolması…

Etli Kabak Dolması Minik şişman kabakları bulmuşken etli kabak dolması yapmamak ve sizlerle paylaşmamak olmazdı. Yine bir ay ara verdikten sonra, mutfağıma yavaş yavaş geri dönmeye karar verdim. Bir bloğum olduğunu ve onun da ilgiye ihtiyacı olduğunun farkındayım. Güzel ve yeni tariflerle geri dönüşümü kabak dolmasının şerefine borçluyum. Yanında sarımsaklı yoğurt hazırlamayı unutmayın derim.   Continue reading →

Küçükken yemezdim ben Zeytinyağlı Kerevizi..

Zeytinyağlı Kereviz Küçükken yediremezlerdi bana kerevizi. Babamın ısrarlarıyla, annemin ricaları arasında gidip gelirken ben, kerevizi sevmiyorum diyerek tadına bile bakmazdım. Evde kereviz piştiyse, ya yemezdim ya da yemek için başka önerilerde bulunurdum. O bir sebzeydi benim için hatta büyüklerin yediği bir yemekti. Şimdi oturup kendim dahi pişiriyorum hatta bir de “Zeytinyağlı kereviz olsa da yesek.” bile diyorum. Kereviz, ıspanak, semizotu, bamya, pırasa, enginar daha nice sebzeyi yaşı ilerledikçe, sağlıklı beslenmenin önemini anladıkça yemeye başlıyor insan. Böylece sebzeler anlam kazanmaya başlıyor. Böyle olmaması için bebeklikten alıştırılmalıydık sebze yemeye. Buyurun sade bir zeytinyağlı kereviz tarifi.. Continue reading →

Zeytinyağlı Karnabahar Salatası… Diyet yapanlara…

Zeytinyağlı Karnabahar salatası Karnabahar aklıma gelince, ısrarla sevmeye çalışsam da, faydalı diye yediğim sebzelerden biri daha diyesim geliyor. Herkesin karnıbahar diye bildiği ama doğrusunun karnabahar olduğu, görünümü estetik olan güzel bir sebze aslında. Bugün salatasını yapmayı tercih ettim. Sağlıklı yemekleri tercih edenler ve diyet yapanlar bu tarifi poğaçalardan ve böreklerden daha çok seveceksiniz. Karnabaharları haşlarken suda haşlamadım. Sebzelerin besin değerlerini kaybetmemeleri için en güzel yöntem buharda pişirme yöntemi diye bende öyle yaptım. Hem de sebzelerin pişmeleri daha kısa sürüyor. Buharda pişirme süzgeci ne kadar güzel bir mutfak gerecidir. Her mutfağın olmazsa olmazlarından olmalı. Siz de bir tane edinin bence. 

Karnabahar Haşlama   Continue reading →

Fırında Kabak Mücver.. Diyet Tarifi İsteği…

Fırında Kabak Mücver Diyet tarifleri isteklerinde bulunanlar bu tarif sizin için.Kalori sıkıntım var, kilo vermeliyim, sebze yemem lazım, diyet yemeği olsun ama tadı tuzu olsun, lif değeri de yüksek olsun. Bu cümlelerden en az birini kuruyorsanız, malzemeleriniz de elinizde varsa en kolay yemek tarifi tam karşınızda. Kabak sevmeyenlere, kabak bile sevdirebilen bir tarif bu. Mücver deyince akla gelen kızartmaya alternatif az yağlı süper bir diyet yemeği de diyebilirsiniz. Hazırlaması da yapması da bir o kadar kolay. Yemesi daha güzel…

Continue reading →

Domates, Biber, Patlıcan Söğürmesi…

Patlıcan Söğürmesi Barış Manço’nun şarkısının hikayesinde “Domates, Biber, Patlıcan” diye sokaktan gelen sese kulak veren aşık, anlatamaz derdini ve söyleyemez sevdiğini.. Bütün dünyası başına yıkılır. Ne suçu var ki domatesin, biberin, patlıcanın. Şarkıda yakalanan domatesin, biberin ve patlıcanın uyumunu sofranıza taşımaya karar verdim, ama bu sefer dünyanızı karartmayacak şekilde. Tam tersi Patlıcan közlemesi yada söğürmesi de diyebilirsiniz. Bu seferki mezemiz domates ve biberle tatlandırılmış patlıcan söğürmesi… Continue reading →

Zeytinyağlı Enginar ile hikayem..

Zeytinyağlı Enginar Biraz da sağlıklı beslenmeliyiz diyerek size enginar ile hikayemi anlatmaya karar verdim. Enginar, anne ve babamla “Yiyeceksin! Yemeyeceğim! Yiyeceksin! Yemeyeceğim!” atışmalarımızın tam olarak orta noktasında bulunuyordu. “Küçükken sevilmeyen sebzeler” arasında parıl parıl parlıyordu benim için. Zorla yedirmeye çalışıyorlar, faydalarını anlatıyorlar ben de uyanıklık yaptığımı sanarak “Tamam yarısını yiyeceğim başka yiyemem” diyerek bütün zorlamalardan kurtulduğumu sanıyordum. Ne var ki bütün o “Hiç sevmem, hayatta yemem” dediğim cümlelerimin hepsini bir bir geri aldım. Sonra da anne ve babama çektirdiğim enginar yememe eziyetinden dolayı kendimi suçlu hissettim. Şimdi her gün enginar yiyeceksin deseler hiç sesimi çıkarmadan oturur yerim hatta sevmeyen ve yemeyen varsa oturur faydalarını bile anlatırım. Ne oldu da enginarı sevmeye başladın diye düşünebilirsiniz. Bunun tek bir cevabı vardı aslında o da “Büyüdüm”. Üstüne birde enginarın zeytinyağlısını pişirdim, afiyetle de yedim. Canınızın çektiğini biliyorum enginar mevsimi geliyor ve raflarda, manavlarda, pazarlarda taze taze yerini almaya başladı bile, haydi buyurun sofraya. Continue reading →

Copyright © 2017 www.ladyskitchen.com. All Rights Reserved.  WP Plugin