Siz hiç ayvayı yediniz mi?

Ayva Tatlısı Ben yedim… Daha doğrusu “Şimdi ayvayı yedim” dediğim anlar oldu hayatımda. Hepimizin korktuğu, kötü olarak gördüğü, “Eyvah şimdi ne olacak?” , “Sırada ne var acaba?” dediğimiz durumlar olmuştur. Bu deyimde ayvayı neden kullanmışlar ki. Fıkra bile uydurmuşlar hatta hem de bir sürü. Tamam yemesi zordur ayvayı, sert bir meyvedir, boğazınızdan midenize gidene kadar yolculuğu sizinle beraber yapar, boğazınızda düğümlenir gibi olur ama tadı da çok güzeldir. Hele bir de tatlısı… Hamur tatlıları ile yarışını açık ara farkla ön de bitirir ayva tatlısı. Hadi bu sefer hepimiz ayvayı yiyelim…

Bunlar olmazsa olmaz;

4 adet orta boy ayva

3 elma

1 su bardağı vişne suyu veya 5-6 adet vişne

Her ayva dilimi için 3’er dolu dolu yemek kaşığı şeker  ve ek olarak 3 yemek kaşığı şeker daha

1 lt kadar su

1 adet limon

Kaymak

Taze Nane

            Arife Tarif gerekmez ama,

Ayvalarımızın üstünde yağlı garip bir şey olabilir, iyice yıkamalıyız önce. Daha sonra güzelce ortadan ikiye ayırıyoruz. Ve ayvalarımızı soyuyoruz, içlerini oyarak çekirdeklerini çıkartıyoruz. Çekirdeklerini bir tarafa, kabuklarını bir tarafa koyuyoruz. Sonra tekrar yıkıyoruz ayvalarımızı, çekirdekleri ve kabukları. Büyük yayvan tenceremizi alıp, ayvaların kabuklarını en alta yatırıyoruz ve ayvalarımızı sıralıyoruz. Ayva çekirdeklerini de renk vermesi için ekliyoruz. Daha sonra her ayva dilimimizin üzerine 3’er dolu dolu yemek kaşığı şeker döküyoruz. Bu işlem bittikten sonra tenceremize 3 yemek kaşığı daha şeker serpiyoruz. Ayvaların yarısına gelecek şekilde su ekledikten sonra ocağımızı açıyoruz. 1-2 damla limon sıkıyoruz. Daha fazla sıkmamaya dikkat ediyoruz siz de ekşi olmasını istemezsiniz. Kaynadıktan sonra, ayvalarımızın da renkleri dönerken ocağımızın altını kısabiliriz. Ve bir su bardağı vişne suyumuzu ya da 5-6 adet vişnemizi ekliyoruz. Ayva tatlımızı yaparken başında beklemeliyiz ki, suyu azaldığında su ekleyebilelim. Ayva kabuklarını tencerenin dibine neden koyduk diyebilirsiniz ama asıl amacımız eğer su azalmasını fark etmezsek ayvalarımızı değil kabuklarını yakmak. Bu sırada bir yandan ayvalarımızın ortasına ekleyeceğimiz elmalarımızı güzelce yıkayıp, rende yapıyoruz. Ayvalarımız piştikten sonra teker teker tabağımıza alabiliriz. Kabukları , vişneleri ve ayva çekirdeklerini de farklı bir tabağa koyabiliriz. Eğer yakmadıysanız kabukların da tadı çok güzeldir.  Bu sırada elma rendemizi tenceremize ekliyoruz ve pişirmeye başlıyoruz. Suyunu çektikten sonra elmalarımızı da alıp ayvalarımızın ortasına yerleştiriyoruz. Bence kremadansa kaymak her zaman daha yakışır ayvaya. O yüzden ben ayva tatlımı kaymak ile süslüyorum. Nane ile de renk verdiğimizde tatlımız hazır. Hepimiz ayvayı şimdi yedik!

Afiyet, Bal , Şeker olsun!

Bon Appétit !

One comment

  1. Duygu_Sah says:

    Bir çikolata sever olarak, yeni keşfettiğim bir lezzet olan ayva tatlısı.. Ellerinize sağlık LadysKitchen, davetlerimde tarifinizi ve sunumunuzu dikkate alacağım, teşekkür ederim 🙂

Leave a Reply