Zeytinyağlı Bayıldı İmam..

Zeytinyağlı İmamBayıldı İsminin nereden geldiğini bilmem ama bende severim imambayıldıyı. Zeytinyağlı patlıcan yemeği demeyi daha çok sevsem de adı imambayıldı işte. Sanırsın adam yemiş bayılmış. Zeytinyağlı patlıcan yemeği, patlıcanla yapılan yemekler arasından en hafifi ve soğuk olsa da karnıyarığın vejetaryen versiyonudur. Sofranıza renk katması ve bayılmanız dileğiyle…     Continue reading →

Kabak Mücver Hemde Kızartma..

Kabak Mücver Yaz mevsimi benim için kabak mevsimi. Haftada bir kere kabak yemeği soframda olmazsa olmaz. Etli kabak dolması tarifinden sonra yine bir kabak tarifi yaparken buldum kendimi. Kızartma ama olsun. Ben de kendime diyorum şu kızartmadan uzak dur diye ama fırında yapılan kabak mücverle kızartmanın arasında çok fark var. Arada bir kendinizi şımartmak isterseniz sadece yarım saatinizi alacak bu tarifi kesinlikle yapabilirsiniz.   Continue reading →

Minik Şişman Kabaklarla Etli Kabak Dolması…

Etli Kabak Dolması Minik şişman kabakları bulmuşken etli kabak dolması yapmamak ve sizlerle paylaşmamak olmazdı. Yine bir ay ara verdikten sonra, mutfağıma yavaş yavaş geri dönmeye karar verdim. Bir bloğum olduğunu ve onun da ilgiye ihtiyacı olduğunun farkındayım. Güzel ve yeni tariflerle geri dönüşümü kabak dolmasının şerefine borçluyum. Yanında sarımsaklı yoğurt hazırlamayı unutmayın derim.   Continue reading →

Akdenizin İncisi Grida, Lahoz.. Izgara Lagos Balığı…

Izgara Lagos Bugünü bir farklılık olsun ve birazda sağlıklı tarifler ekleyim diye balık tarifine ayırdım. Kırmızı et ve tavuktan önce balık gelir benim için. Sevdiğim balıklar arasında ise en önce Lüfer ardından Lagos gelir. Lagos Akdenizin en ünlü ve en lezzetli balığıdır bana göre. Akdenizin incisi denir hatta. Asıl adı Lahoz’dur, kendisi Grida olarak da bilinir ama herkes lagos der. Bodrum’a, Marmaris’e, Mersin’e yolu düşen ve balık yemeyi seven herkesin balık restaurantına gittiğinde lagos var mı diye sorduğunu bilirim. Bu sefer evde deneyin derim, ağzınızın tadını biliyorsanız Lagos balığını seversiniz. Continue reading →

Gerçekten Hünkar Beğendi..

Hünkar Beğendi Hünkar gerçekten beğenmiş. Bu yemeğin adının ilginçliği,  ilginç hikayesinden geliyormuş. Hikaye şöyleymiş… Osmanlı padişahı Abdülaziz 1867 yılında Fransa’yı ziyaret eder. Buna karşılık İmparator III. Napolyon ve eşini de kendi sarayına davet eder. Ancak III. Napolyon bu davete katılamaz ve eşi İmparatoriçe Ojeni yanına kendi aşçısını da alarak 1869 yılında saraya gelir. Bu lezzet de, Beylerbeyi sarayında, III. Napolyon’un karısı İmparatoriçe Ojeni’nin Fransız aşçısı ile Osmanlı padişahı Abdülaziz zamanındaki Türk aşçılarının birlikte yemek yaptıkları sırada, Fransız aşçının yaptığı beşamel sos ile bir Türk aşçının yaptığı patlıcan ezmesini karıştırmaları ile ortaya çıkmış. Hazırladıkları bu yemeği önce kendileri tatmışlar ve beğenmişler, daha sonra da bu yemeği hazırladıkları kuzu eti yanında Hünkarlarına sunmaya karar vermişler. Hünkar da beğenince adı “Hünkar Beğendi” olmuş. Hayalleriniz yıkılmasın ama bu yemek Hünkar için özel hazırlanmış bir yemek değil, tesadüf eseri ortaya çıkmış harika bir lezzetmiş.
Continue reading →

Copyright © 2017 www.ladyskitchen.com. All Rights Reserved.  WP Plugin