Puf Puf Puf Börek…

Puf Börek Açıkçası yazın ortasında yaptığım bu PUF! Böreklerimin resimlerini çektikten sonra afiyetle yemiştim. Bir zamanını bulsam da sizinle de paylaşsam diyordum ve bugünün o gün olmasına karar verdim. O zamanlar hamilelik kilolarımdan kurtulmaya çalışırken oturup bu börekleri yediğim için hiç pişman değilim çünkü tadı çok güzeldi. Şu anda bütün hamilelik kilolarımdan kurtulduğuma göre bu puf börekler ile kendimi ödüllendirmem için hiçbir engel yok önümde. Tarifte açarak yapılıyormuş hiç uğraşamam demeyin yapması yarım saatinizi, yemesi 5 dakikanızı alıyor. Puf Börek 2 Continue reading →

Kalamar Tava Mutfağınızda Kokmaya Geliyor…

Kalamar Tava Diyet tarifleri bekleyenleri kızdıracak bir tarif var bugün. Diyet tarifi istiyoruz sen kızartma koyuyorsun diye düşünebilirsiniz. Ama bazen insanın böyle yaramazlıklar yapası geliyor. Kızartma yaptığınızda mutfağınızı da evinizi de kızartma kokusu sarar. Hele birde balık kızartması ayrı bir kokar. Bu yüzden evde kızartma yapmayı biz mutfak severler pek sevmeyiz. Ama balık yemeyi severlere harika bir kalamar tava tarifi canım annemden geldi. Dışarıda kalamar yemek yerine evimde kendi yaptığım kalamarı yesem daha iyi olur diyenler için bu tarif. Küçüklüğümden beri çok severim ben kalamarı. Balık sevdam zaten bilinir ama kalamarın yeri bir başka. Yumuşacık ama bir de çıtır çıtır kalamarlar balık sofranızda yer alsın istiyorsanız bu tarifi mutfağınızın kokması uğruna deneyebilirsiniz.
Continue reading →

Siz söyleyin Köfteli İslim Kebabı mı, Kürdan Kebabı mı?

Köfteli İslim Kebabı 2 Sanırım bu tarifle kebap dünyasına adım attım. Canım Halam sayesinde kebabın artık o kadar zor bir yemek olmadığını öğrendim. “Kebap” denilince o uzun sürede yapılan zor yemekler akla geliyor yalan değil. Ama bir sürü bulaşık çıkartmasının yanında, inanın bana zor değil sadece biraz uğraştırıyor. Gaziantep yöresinden olduğu söylenen islim kebabı, bence tam olarak Türk mutfağını yansıtan eşsiz bir lezzet. Genelde patlıcanlı kürdan kebabı da denirmiş kendilerine kürdanından dolayı. Bence Kürdan kebabı ismi daha güzel, ama bilinirlik açısından size bırakıyorum isim seçimini. İslim kelimesi ne demek ki dediğinizi duyar gibiyim. Kelime anlamı “gücünden yararlanmak için elde edilen buhar” olarak geçiyor. İngilizce anlamı “steam” olan ve Arapça kökenli buhar kelimesinin dilimize, söylenişi bakımından “istim” olarak geçtiğini düşünüyorum. Ne kadar kullanılmasa  da kebaba ismini vermiş bir kere. Ben kendi yaptığım pişirme şekliyle bağdaştıramadım. Ama islim kebabının aslında buharda pişirilerek yapılan bir yemek olduğu hissini veriyor. İslim kebabı tam bir yaz yemeği, patlıcanlar, domatesler ve biberlerle yaz sebzeleri köfteye eşlik ediyor. Kızartma olduğu için de ağır bir yemek doğrusu ama akşama misafiriniz varsa, harika bir akşam sofrasında, gösterişli bir yemek yapmak istiyorsanız, kürdan kebabınız yerini almak için sıraya girmiş durumda. Köfteli İslim Kebabı Continue reading →

Copyright © 2017 www.ladyskitchen.com. All Rights Reserved.  WP Plugin