Kısır Bildiğimiz Reyhanlı..

reyhanli-kisir “Sevgili Reyhan otu,

Çoğu tarifime çok yakışıyorsun, salatalarıma renk katıyorsun, mutfağıma mor ışık saçıyorsun iyi ki varsın.”

Not: Reyhanla fesleğenin aynı bitki olduğunu eskiden bilmiyormuşum ben. Continue reading →

Kırmızı Köz Biberli Patates Salatası…

Kırmızı Köz Biberli Patates Salatası 2 Kırmızı Köz Biberli Patates Salatası 3 Kırmızı Köz Biberli Patates Salatası

Hep aynı patates salatasını yapmaktan bunalıp yeni tarif arayanlar için farklı bir patates salatası tarifi. Hem sunumu güzel hem de tadı. 5 aydır hiçbir tarif paylaşamadığım sevgili blog um senden de özür dilerim seni çok boşladım. Ama evdeki minik cadı yüzünden kendime bile bakamıyorum. Geri dönmem lazım diyerekten ilk tarifim. Nice paylaşabileceğim tariflere olsun..    

Continue reading →

Beyaz Peynirli Roka Salatası…

Roka Salatası Salata deyince aklınıza sadece ot karışımı gelmesin. Bana göre yemeklerin yardımcısıdır ama ideal bir diyet öğünü olarak da görebilirsiniz. Ana yemeğin yanında yenecek, farklı otlar, sebzeler ve baharatlar bir araya getirilip harika lezzetler ortaya çıkartabiliriz. Çok kolay yapıldığı düşünülse de sosu ve içindekiler o kadar önemli ki, salatayı çok lezzetli veya yenmeyecek kadar lezzetsiz yapabilirsiniz. Sofralarınızda salatanın eksikliğini hissetmeyin, üşenmeyin ve salatanızı yapın derim.

Continue reading →

Bugün Tarif Yok, Sadece Neşeli Nar var.

Nar Sevgisi Ben bir nar severim. “Çarşıdan aldım bir tane, eve geldim bin tane” bize ilkokuldan kalma bir bilmece sadece sanırdım. Aklımıza narı iyice kazımış olabileceğini düşünmezdim. Dışı güzel olmasa da, içini açtığınızda tanelerinin dizilişi ve güzelliği insanı hayran bırakıyor. Neşeli, cıvıl cıvıl nar, meyvelerin en kırmızısı, çok sağlıklı da, ayıklarken elleriniz ve her yer kıpkırmızı boyanmasa daha da güzel olur. Hele bir de hamileyseniz, “Aman nar soyma, sonra çocuk da boyanır.”, “Çalarsan ya da gizlice yersen bebekte leke olur.” gibi cümleler duymanız çok olasıdır. Örneklerinin olduğu duyulsada insan inanamıyor böyle şeylere. Nar benim için, tatlılara, salatalara, diğer meyvelere, içeceklere de eşlik edebilir, tek başına da yenebilir. Bence boş bir vaktinizde ayıklayın ve buzdolabına kaldırın.Yemeye doyamazsınız.Soymaya üşenirseniz, akşam yemeğine suyunu da sıkıp içebilirsiniz. Kış geçmeden bol bol nar yiyin.    

Continue reading →

Humus… Houmous… Enfes Ortadoğu Mezesi..

Humus Adını duyunca, yapması çok zor ve zahmetliymiş gibi görünüyor. Aslında o kadar zor değil. Çok kısa sürede, çok kolay şekilde hazırlayabileceğiniz Ortadoğu mutfağına ait bir meze.  Orta doğuda asıl olarak kahvaltıda pide, domates ve salatalık yanında iştah açan bir atıştırma olarak tüketilirmiş. Zamanla humus kendisini dünyaya tanıtmış ve başlı başına bir meze olmayı başarmış. Benim soframın ortasında kendine yer buldu, sizin sofralarınıza da gelmek istiyormuş, ben de aracı oluyorum…   

Continue reading →

Ayvalı, Yeşil Elmalı, Cevizli Kırmızı Pancar Salatası…

Kırmızı Pancar Salatası Bu salatayı kesinlikle denemelisiniz. Canım annemden öğrendim ben bu tarifi. Ayva, Elma, Kırmızı Pancar bir arada bizim için tam bir enerji deposu. Son zamanlarda kırmızı pancar taşıdığı özellikler bakımından dikkat çekiyor. Dünyadaki en alkali sebzelerden biri olduğu söyleniyor. Her kırmızı meyve ve sebze gibi kendisinin antioksidan özelliği olduğu biliniyor. Kesinlikle hayatınızda, sofranızda, mutfağınızda olması gereken meyve ve sebzeler arasında yerini almalı. Kendisinin ilk hali çok hoş değil kabul ediyorum ama kabukları soyulduktan sonra can alıcı kırmızısı ortaya çıkıyor. İnternete kırmızı pancarın faydaları yazdığımızda karşımıza gelen sonuçlar okumakla bitmiyor. Rakı sofralarının mezesi veya evlerin turşusu olarak tüketilen kırmızı pancar  benim de dikkatimi çekti ve bu güzel salata ile sofralarınızda farklı şekilde yer alsın istedim. Hep aynı salatayı yapmak istemiyorum, değişik bir tarifim olsun diyorsanız bence bu salatayı hemen yapmalısınız. Bence kırmızı pancarı salatalarımızda tüketmeyi alışkanlık haline getirmeliyiz çünkü çok yakışıyor. Continue reading →

Patlıcan Söğürmesi bildiğimiz Közlenmiş Patlıcan Salatası

Patlıcan Salatası Sofranın ortasında duran patlıcana “Söğürmeyi uzatır mısın?” dendiğinde o kişi “Közleme” diye biliyorsa işte orada başlar muhabbet. Ben közlenmiş patlıcan salatası diye bilirim ama bazı yörelerde özellikle güney bölgelerinde patlıcan söğürmesi denirmiş. Çekirdeğe çiğdem denmesi gibi ya da simide gevrek denmesi gibi. İnsan her yaşta yeni bir şeyler öğreniyor. Aynı yemeklere farklı isimler verilmesi iletişim bozukluğuna yol açıyor aslında. Biz böyle diyoruz, siz ne diyorsunuz gibi cümleler havada uçmaya başlar. Sonunda mideye indirilerek çok lezzetliymiş diyerek sofrada muhabbet bağlanır. Açıkçası benim için söğürme ya da közleme bildiğimiz patlıcan işte. Continue reading →

Közlenmiş Kırmızı Biber… Kırmızı sana çok yakışıyor…

Közde Kırmızı Biber Öyle bir aperatif ki et yemeklerinin yanına yakıştığı gibi bazı yörelerde kahvaltı sofralarının da baş tacı oluyor. O kadar faydalı ki sofralarınızdan eksik etmeyin deniyor. Sofradaki yerini aldıktan sonra kendine öyle bir baktırıyor ki kırmızı rengiyle resmen süzülüyor. “Kırmızı” elbise, bluz giymek, “Kırmızı” ruj sürmek, “Kırmızı” ayakkabı almak, kısaca “Kırmızı” cesaret ister. Tadında olmalıdır “Kırmızı”, fazlasına kaçmamalı, abartısından kaçınmalı, dikkat çekeceğini unutmamalı. Soframdaki bibercim sana kırmızı çok yakışıyor. Sizin de sofralarınıza renk vermeye geldim diyor.   Continue reading →

Copyright © 2017 www.ladyskitchen.com. All Rights Reserved.  WP Plugin