Kısır Bildiğimiz Reyhanlı..

reyhanli-kisir “Sevgili Reyhan otu,

Çoğu tarifime çok yakışıyorsun, salatalarıma renk katıyorsun, mutfağıma mor ışık saçıyorsun iyi ki varsın.”

Not: Reyhanla fesleğenin aynı bitki olduğunu eskiden bilmiyormuşum ben. Continue reading →

Kırmızı Köz Biberli Patates Salatası…

Kırmızı Köz Biberli Patates Salatası 2 Kırmızı Köz Biberli Patates Salatası 3 Kırmızı Köz Biberli Patates Salatası

Hep aynı patates salatasını yapmaktan bunalıp yeni tarif arayanlar için farklı bir patates salatası tarifi. Hem sunumu güzel hem de tadı. 5 aydır hiçbir tarif paylaşamadığım sevgili blog um senden de özür dilerim seni çok boşladım. Ama evdeki minik cadı yüzünden kendime bile bakamıyorum. Geri dönmem lazım diyerekten ilk tarifim. Nice paylaşabileceğim tariflere olsun..    

Continue reading →

Zeytinyağlı Bayıldı İmam..

Zeytinyağlı İmamBayıldı İsminin nereden geldiğini bilmem ama bende severim imambayıldıyı. Zeytinyağlı patlıcan yemeği demeyi daha çok sevsem de adı imambayıldı işte. Sanırsın adam yemiş bayılmış. Zeytinyağlı patlıcan yemeği, patlıcanla yapılan yemekler arasından en hafifi ve soğuk olsa da karnıyarığın vejetaryen versiyonudur. Sofranıza renk katması ve bayılmanız dileğiyle…     Continue reading →

Küçükken yemezdim ben Zeytinyağlı Kerevizi..

Zeytinyağlı Kereviz Küçükken yediremezlerdi bana kerevizi. Babamın ısrarlarıyla, annemin ricaları arasında gidip gelirken ben, kerevizi sevmiyorum diyerek tadına bile bakmazdım. Evde kereviz piştiyse, ya yemezdim ya da yemek için başka önerilerde bulunurdum. O bir sebzeydi benim için hatta büyüklerin yediği bir yemekti. Şimdi oturup kendim dahi pişiriyorum hatta bir de “Zeytinyağlı kereviz olsa da yesek.” bile diyorum. Kereviz, ıspanak, semizotu, bamya, pırasa, enginar daha nice sebzeyi yaşı ilerledikçe, sağlıklı beslenmenin önemini anladıkça yemeye başlıyor insan. Böylece sebzeler anlam kazanmaya başlıyor. Böyle olmaması için bebeklikten alıştırılmalıydık sebze yemeye. Buyurun sade bir zeytinyağlı kereviz tarifi.. Continue reading →

Klasik Kısır.. Olsa da yesek..

Klasik Kısır Kısır denince benim aklıma halam gelir. Canım her kısır çektiğinde oturup halamı arardım ben. Yada kendisi yapınca kesin bir kap gönderirdi bana. Kısır konusunda nedense kendimi hep başarısız hissettim ama artık güzel bir kısır yapmayı öğrendim. Deneye deneye insanın yapamadığı yok doğrusu. Her seferinde bir eksik ya da farklı bir malzeme sayesinde değişik kısır türlerini koyardım ortaya. En doğrusunun klasik kısır olduğuna karar verdim ve karşınıza çıkardım. Kısır yapmak kolaymış aslında ama halamın sevgisini kattığı kısırı asla yapamayacağımı biliyorum. Yine de kısır konusunda yerini devralmaya hazırım.
Continue reading →

Zeytinyağlı Karnabahar Salatası… Diyet yapanlara…

Zeytinyağlı Karnabahar salatası Karnabahar aklıma gelince, ısrarla sevmeye çalışsam da, faydalı diye yediğim sebzelerden biri daha diyesim geliyor. Herkesin karnıbahar diye bildiği ama doğrusunun karnabahar olduğu, görünümü estetik olan güzel bir sebze aslında. Bugün salatasını yapmayı tercih ettim. Sağlıklı yemekleri tercih edenler ve diyet yapanlar bu tarifi poğaçalardan ve böreklerden daha çok seveceksiniz. Karnabaharları haşlarken suda haşlamadım. Sebzelerin besin değerlerini kaybetmemeleri için en güzel yöntem buharda pişirme yöntemi diye bende öyle yaptım. Hem de sebzelerin pişmeleri daha kısa sürüyor. Buharda pişirme süzgeci ne kadar güzel bir mutfak gerecidir. Her mutfağın olmazsa olmazlarından olmalı. Siz de bir tane edinin bence. 

Karnabahar Haşlama   Continue reading →

Domates, Biber, Patlıcan Söğürmesi…

Patlıcan Söğürmesi Barış Manço’nun şarkısının hikayesinde “Domates, Biber, Patlıcan” diye sokaktan gelen sese kulak veren aşık, anlatamaz derdini ve söyleyemez sevdiğini.. Bütün dünyası başına yıkılır. Ne suçu var ki domatesin, biberin, patlıcanın. Şarkıda yakalanan domatesin, biberin ve patlıcanın uyumunu sofranıza taşımaya karar verdim, ama bu sefer dünyanızı karartmayacak şekilde. Tam tersi Patlıcan közlemesi yada söğürmesi de diyebilirsiniz. Bu seferki mezemiz domates ve biberle tatlandırılmış patlıcan söğürmesi… Continue reading →

Baharatlı Yumurta Yarın ve Her Gün Kahvaltıda…

Baharatlı Yumurta Ben yumurta sevmem, aslında. Küçükken yumurta, bizim kahvaltı sofralarının vazgeçilmez tartışma konusuydu. Yumurtanın kokusunu bile aldığımda mutfaktan uzaklaşmak isterdim. Eminim ki çoğumuz anne ve babamızla yumurta yeme, yedirme kavgası yapmıştır. Zorla yedirilmeye çalışılan omletlerin, rafadan yumurtaların anlamını ve yararını daha sonradan anlıyormuş insan. Şimdi oturup kendime güzel omletler ve baharatlı yumurtalar yapıyorum ve afiyetle yiyorum. Ayrıca yumurtanın da tarifi olur mu demeyin. Baharatların yumurtaya verdiği tatların farklılığını tahmin edemezsiniz. Yumurtayı sade yemeği tercih edenler ya da bazı baharatları yemem deyip bazılarını yiyenler de olabilir. Baharatlarına kendiniz karar verin. Kendinize sağlıklı bir kahvaltı sofrası kurmak istiyorsanız, yumurtayı unutmayın.       Continue reading →

Copyright © 2017 www.ladyskitchen.com. All Rights Reserved.  WP Plugin