Kırmızı Köz Biberli Patates Salatası…

Kırmızı Köz Biberli Patates Salatası 2 Kırmızı Köz Biberli Patates Salatası 3 Kırmızı Köz Biberli Patates Salatası

Hep aynı patates salatasını yapmaktan bunalıp yeni tarif arayanlar için farklı bir patates salatası tarifi. Hem sunumu güzel hem de tadı. 5 aydır hiçbir tarif paylaşamadığım sevgili blog um senden de özür dilerim seni çok boşladım. Ama evdeki minik cadı yüzünden kendime bile bakamıyorum. Geri dönmem lazım diyerekten ilk tarifim. Nice paylaşabileceğim tariflere olsun..    

Continue reading →

Zeytinyağlı Bayıldı İmam..

Zeytinyağlı İmamBayıldı İsminin nereden geldiğini bilmem ama bende severim imambayıldıyı. Zeytinyağlı patlıcan yemeği demeyi daha çok sevsem de adı imambayıldı işte. Sanırsın adam yemiş bayılmış. Zeytinyağlı patlıcan yemeği, patlıcanla yapılan yemekler arasından en hafifi ve soğuk olsa da karnıyarığın vejetaryen versiyonudur. Sofranıza renk katması ve bayılmanız dileğiyle…     Continue reading →

Küçükken yemezdim ben Zeytinyağlı Kerevizi..

Zeytinyağlı Kereviz Küçükken yediremezlerdi bana kerevizi. Babamın ısrarlarıyla, annemin ricaları arasında gidip gelirken ben, kerevizi sevmiyorum diyerek tadına bile bakmazdım. Evde kereviz piştiyse, ya yemezdim ya da yemek için başka önerilerde bulunurdum. O bir sebzeydi benim için hatta büyüklerin yediği bir yemekti. Şimdi oturup kendim dahi pişiriyorum hatta bir de “Zeytinyağlı kereviz olsa da yesek.” bile diyorum. Kereviz, ıspanak, semizotu, bamya, pırasa, enginar daha nice sebzeyi yaşı ilerledikçe, sağlıklı beslenmenin önemini anladıkça yemeye başlıyor insan. Böylece sebzeler anlam kazanmaya başlıyor. Böyle olmaması için bebeklikten alıştırılmalıydık sebze yemeye. Buyurun sade bir zeytinyağlı kereviz tarifi.. Continue reading →

Zeytinyağlı Karnabahar Salatası… Diyet yapanlara…

Zeytinyağlı Karnabahar salatası Karnabahar aklıma gelince, ısrarla sevmeye çalışsam da, faydalı diye yediğim sebzelerden biri daha diyesim geliyor. Herkesin karnıbahar diye bildiği ama doğrusunun karnabahar olduğu, görünümü estetik olan güzel bir sebze aslında. Bugün salatasını yapmayı tercih ettim. Sağlıklı yemekleri tercih edenler ve diyet yapanlar bu tarifi poğaçalardan ve böreklerden daha çok seveceksiniz. Karnabaharları haşlarken suda haşlamadım. Sebzelerin besin değerlerini kaybetmemeleri için en güzel yöntem buharda pişirme yöntemi diye bende öyle yaptım. Hem de sebzelerin pişmeleri daha kısa sürüyor. Buharda pişirme süzgeci ne kadar güzel bir mutfak gerecidir. Her mutfağın olmazsa olmazlarından olmalı. Siz de bir tane edinin bence. 

Karnabahar Haşlama   Continue reading →

Domates, Biber, Patlıcan Söğürmesi…

Patlıcan Söğürmesi Barış Manço’nun şarkısının hikayesinde “Domates, Biber, Patlıcan” diye sokaktan gelen sese kulak veren aşık, anlatamaz derdini ve söyleyemez sevdiğini.. Bütün dünyası başına yıkılır. Ne suçu var ki domatesin, biberin, patlıcanın. Şarkıda yakalanan domatesin, biberin ve patlıcanın uyumunu sofranıza taşımaya karar verdim, ama bu sefer dünyanızı karartmayacak şekilde. Tam tersi Patlıcan közlemesi yada söğürmesi de diyebilirsiniz. Bu seferki mezemiz domates ve biberle tatlandırılmış patlıcan söğürmesi… Continue reading →

Zeytinyağlı Yaprak Sarma.. Sarmalara Doymayın Diye…

Zeytinyağlı Yaprak Sarma İnce saramayanı gelin almazlarmış, aklınızda bulunsun.. Sarmayı yapmak cesaret ister diye boşuna dememişler.. Ben şahsen çok severim kendisini.. Zeytinyağlı sarma için, ikram sofralarının vazgeçilmezi desem, kimse bana karşı çıkmaz sanırım. Geleneksel bir Türk yemeği olarak, bayram sofralarında, akşam yemeklerinde, ikindide çay vaktinde bir de doğum günü sofralarında kendisine çok güzel yer bulur zeytinyağlı yaprak sarma. Söylenene göre eskiden hamamda kız beğenmeye giderken mutlaka yapılması ve götürülmesi gereken bir yemek çeşidiymiş. Saya saya yememek lazım yaprak sarmasını, kendinizi kaptırıp çatlayabilirsiniz… Continue reading →

Humus… Houmous… Enfes Ortadoğu Mezesi..

Humus Adını duyunca, yapması çok zor ve zahmetliymiş gibi görünüyor. Aslında o kadar zor değil. Çok kısa sürede, çok kolay şekilde hazırlayabileceğiniz Ortadoğu mutfağına ait bir meze.  Orta doğuda asıl olarak kahvaltıda pide, domates ve salatalık yanında iştah açan bir atıştırma olarak tüketilirmiş. Zamanla humus kendisini dünyaya tanıtmış ve başlı başına bir meze olmayı başarmış. Benim soframın ortasında kendine yer buldu, sizin sofralarınıza da gelmek istiyormuş, ben de aracı oluyorum…   

Continue reading →

Yaz Gelince Sofralara Domates Soslu Biber Kızartması da gelir..

Domates Soslu Biber Kızartması Havalar ısınınca, yaz gelince sofralar şenleniyor bana göre. Kabak, patlıcan, domates, biber, taze fasulye sofralarda yerini almaya başlayınca, sofralarında hayat bulduğunu düşünürüm. Yaz sofraları bana hep daha çekici gelmiştir. İlk aklıma da mis gibi domates soslu biber kızartması geldi. Kışa hazırlık aşamasında yapılan domates konserveleri ve dondurucudaki biberler suyunu çekmeye başladı. Neyse ki yaz geliyor, havalar ısınıyor ve sağlıklı ve hormonsuz şekilde domates, biberleri ve diğer yaz sebzelerini yemeye başlıyoruz. Biber kızartmasını her öğün yiyebildiğimi fark ettim. Kahvaltım da beyaz peynirimin arkadaşı, öğlen yemeğimde belki tek başına, akşam soframda sarımsaklı yoğurt ile her türlü yemeğin yanına harika bir meze olarak. Bana göre tabi ki acı olan biber kızartması sadece akşam yemeğinde olur, ve acı yiyebilenlerin gözlerindeki ışıldama da hemen fark edilir. Ben genellikle acısız yapmayı tercih ediyorum, çünkü herkesin acı ile arası iyi değildir.  Bu yaz sofralarımızdan biber kızartması eksik olmasın. Continue reading →

Copyright © 2017 www.ladyskitchen.com. All Rights Reserved.  WP Plugin