Kırmızı Köz Biberli Patates Salatası…

Kırmızı Köz Biberli Patates Salatası 2 Kırmızı Köz Biberli Patates Salatası 3 Kırmızı Köz Biberli Patates Salatası

Hep aynı patates salatasını yapmaktan bunalıp yeni tarif arayanlar için farklı bir patates salatası tarifi. Hem sunumu güzel hem de tadı. 5 aydır hiçbir tarif paylaşamadığım sevgili blog um senden de özür dilerim seni çok boşladım. Ama evdeki minik cadı yüzünden kendime bile bakamıyorum. Geri dönmem lazım diyerekten ilk tarifim. Nice paylaşabileceğim tariflere olsun..    

Continue reading →

Zeytinyağlı Bayıldı İmam..

Zeytinyağlı İmamBayıldı İsminin nereden geldiğini bilmem ama bende severim imambayıldıyı. Zeytinyağlı patlıcan yemeği demeyi daha çok sevsem de adı imambayıldı işte. Sanırsın adam yemiş bayılmış. Zeytinyağlı patlıcan yemeği, patlıcanla yapılan yemekler arasından en hafifi ve soğuk olsa da karnıyarığın vejetaryen versiyonudur. Sofranıza renk katması ve bayılmanız dileğiyle…     Continue reading →

Küçükken yemezdim ben Zeytinyağlı Kerevizi..

Zeytinyağlı Kereviz Küçükken yediremezlerdi bana kerevizi. Babamın ısrarlarıyla, annemin ricaları arasında gidip gelirken ben, kerevizi sevmiyorum diyerek tadına bile bakmazdım. Evde kereviz piştiyse, ya yemezdim ya da yemek için başka önerilerde bulunurdum. O bir sebzeydi benim için hatta büyüklerin yediği bir yemekti. Şimdi oturup kendim dahi pişiriyorum hatta bir de “Zeytinyağlı kereviz olsa da yesek.” bile diyorum. Kereviz, ıspanak, semizotu, bamya, pırasa, enginar daha nice sebzeyi yaşı ilerledikçe, sağlıklı beslenmenin önemini anladıkça yemeye başlıyor insan. Böylece sebzeler anlam kazanmaya başlıyor. Böyle olmaması için bebeklikten alıştırılmalıydık sebze yemeye. Buyurun sade bir zeytinyağlı kereviz tarifi.. Continue reading →

Klasik Kısır.. Olsa da yesek..

Klasik Kısır Kısır denince benim aklıma halam gelir. Canım her kısır çektiğinde oturup halamı arardım ben. Yada kendisi yapınca kesin bir kap gönderirdi bana. Kısır konusunda nedense kendimi hep başarısız hissettim ama artık güzel bir kısır yapmayı öğrendim. Deneye deneye insanın yapamadığı yok doğrusu. Her seferinde bir eksik ya da farklı bir malzeme sayesinde değişik kısır türlerini koyardım ortaya. En doğrusunun klasik kısır olduğuna karar verdim ve karşınıza çıkardım. Kısır yapmak kolaymış aslında ama halamın sevgisini kattığı kısırı asla yapamayacağımı biliyorum. Yine de kısır konusunda yerini devralmaya hazırım.
Continue reading →

Zeytinyağlı Karnabahar Salatası… Diyet yapanlara…

Zeytinyağlı Karnabahar salatası Karnabahar aklıma gelince, ısrarla sevmeye çalışsam da, faydalı diye yediğim sebzelerden biri daha diyesim geliyor. Herkesin karnıbahar diye bildiği ama doğrusunun karnabahar olduğu, görünümü estetik olan güzel bir sebze aslında. Bugün salatasını yapmayı tercih ettim. Sağlıklı yemekleri tercih edenler ve diyet yapanlar bu tarifi poğaçalardan ve böreklerden daha çok seveceksiniz. Karnabaharları haşlarken suda haşlamadım. Sebzelerin besin değerlerini kaybetmemeleri için en güzel yöntem buharda pişirme yöntemi diye bende öyle yaptım. Hem de sebzelerin pişmeleri daha kısa sürüyor. Buharda pişirme süzgeci ne kadar güzel bir mutfak gerecidir. Her mutfağın olmazsa olmazlarından olmalı. Siz de bir tane edinin bence. 

Karnabahar Haşlama   Continue reading →

Zeytinyağlı Yaprak Sarma.. Sarmalara Doymayın Diye…

Zeytinyağlı Yaprak Sarma İnce saramayanı gelin almazlarmış, aklınızda bulunsun.. Sarmayı yapmak cesaret ister diye boşuna dememişler.. Ben şahsen çok severim kendisini.. Zeytinyağlı sarma için, ikram sofralarının vazgeçilmezi desem, kimse bana karşı çıkmaz sanırım. Geleneksel bir Türk yemeği olarak, bayram sofralarında, akşam yemeklerinde, ikindide çay vaktinde bir de doğum günü sofralarında kendisine çok güzel yer bulur zeytinyağlı yaprak sarma. Söylenene göre eskiden hamamda kız beğenmeye giderken mutlaka yapılması ve götürülmesi gereken bir yemek çeşidiymiş. Saya saya yememek lazım yaprak sarmasını, kendinizi kaptırıp çatlayabilirsiniz… Continue reading →

Yaz Gelince Sofralara Domates Soslu Biber Kızartması da gelir..

Domates Soslu Biber Kızartması Havalar ısınınca, yaz gelince sofralar şenleniyor bana göre. Kabak, patlıcan, domates, biber, taze fasulye sofralarda yerini almaya başlayınca, sofralarında hayat bulduğunu düşünürüm. Yaz sofraları bana hep daha çekici gelmiştir. İlk aklıma da mis gibi domates soslu biber kızartması geldi. Kışa hazırlık aşamasında yapılan domates konserveleri ve dondurucudaki biberler suyunu çekmeye başladı. Neyse ki yaz geliyor, havalar ısınıyor ve sağlıklı ve hormonsuz şekilde domates, biberleri ve diğer yaz sebzelerini yemeye başlıyoruz. Biber kızartmasını her öğün yiyebildiğimi fark ettim. Kahvaltım da beyaz peynirimin arkadaşı, öğlen yemeğimde belki tek başına, akşam soframda sarımsaklı yoğurt ile her türlü yemeğin yanına harika bir meze olarak. Bana göre tabi ki acı olan biber kızartması sadece akşam yemeğinde olur, ve acı yiyebilenlerin gözlerindeki ışıldama da hemen fark edilir. Ben genellikle acısız yapmayı tercih ediyorum, çünkü herkesin acı ile arası iyi değildir.  Bu yaz sofralarımızdan biber kızartması eksik olmasın. Continue reading →

Zeytinyağlı Enginar ile hikayem..

Zeytinyağlı Enginar Biraz da sağlıklı beslenmeliyiz diyerek size enginar ile hikayemi anlatmaya karar verdim. Enginar, anne ve babamla “Yiyeceksin! Yemeyeceğim! Yiyeceksin! Yemeyeceğim!” atışmalarımızın tam olarak orta noktasında bulunuyordu. “Küçükken sevilmeyen sebzeler” arasında parıl parıl parlıyordu benim için. Zorla yedirmeye çalışıyorlar, faydalarını anlatıyorlar ben de uyanıklık yaptığımı sanarak “Tamam yarısını yiyeceğim başka yiyemem” diyerek bütün zorlamalardan kurtulduğumu sanıyordum. Ne var ki bütün o “Hiç sevmem, hayatta yemem” dediğim cümlelerimin hepsini bir bir geri aldım. Sonra da anne ve babama çektirdiğim enginar yememe eziyetinden dolayı kendimi suçlu hissettim. Şimdi her gün enginar yiyeceksin deseler hiç sesimi çıkarmadan oturur yerim hatta sevmeyen ve yemeyen varsa oturur faydalarını bile anlatırım. Ne oldu da enginarı sevmeye başladın diye düşünebilirsiniz. Bunun tek bir cevabı vardı aslında o da “Büyüdüm”. Üstüne birde enginarın zeytinyağlısını pişirdim, afiyetle de yedim. Canınızın çektiğini biliyorum enginar mevsimi geliyor ve raflarda, manavlarda, pazarlarda taze taze yerini almaya başladı bile, haydi buyurun sofraya. Continue reading →

Copyright © 2017 www.ladyskitchen.com. All Rights Reserved.  WP Plugin