Zamanı Gelen Aşureye Tarif…

asure Komşularınıza da verin hepsini yemeyin.

Bunlar olmazsa olmaz;

3 su bardağı aşurelik buğday

1,5 su bardağı nohut

1,5 su bardağı kuru fasulye

10 adet minik doğranmış kuru kayısı

Soyulmuş çiğ badem dilediğiniz kadar

2 adet portakal kabuğu

1 su bardağı süt

4 su bardağı şeker

3 lt su

Süslemek için;

2 adet nar

Toz tarçın

Doğranmış ceviz

Arife Tarif gerekmez ama,

Bir gece önceden nohutu, buğdayı ve kuru fasulyeyi sıcak suda ıslatıyoruz. Nohutu ıslatırken içine bir tutam tuz koyuyoruz. Sabah uyanınca nohutu, kuru fasulyeyi ve buğdayı sularını süzerek düdüklü tencereye koyuyoruz ve 8 su bardağı su ekleyip 30 dakika haşlıyoruz. Düdüklü tenceremiz 30 dakika boyunca düt düüüt derken kayısıları minik minik doğruyoruz. Ve bademlerin kabuklarını soyuyoruz. Daha sonra düdüklü tenceremizde haşlanan malzemeleri tencereye boşaltıyoruz ve üzerine şekeri ve 8 bardak kadar daha su ilave ediyoruz kaynatmaya devam ediyoruz. Kayısıları ve bademleri de ilave ediyoruz. Sütü de ekledikten sonra minik minik doğranmış portakal kabuklarını da ilave edip karıştırıyoruz. Biraz daha kaynadıktan sonra altını kapatıyoruz. Servis tabaklarımıza aldığımız aşurelerimiz biraz soğuduktan sonra ceviz, tarçın ve nar ile süslüyoruz. Komşularınıza dağıtmayı unutmayın.

Afiyet, Bal , Şeker olsun!

Bon Appétit !

Leave a Reply